Enormes influencias peruanas, mix de Tokio y Montevideo, lujo a lo ritz carlton y cocineros enormes como Carpentier . Mucha juventud y respeto por los sabores del pacífico e ingredientes autóctonos. Así se vive hoy la cocina de este indiscutible polo gourmet sudamericano.
Las ganas de llamar la atención (y conseguir el favor de los consumidores) no conocen saciedad. Y, al parecer, una de las estrategias de la nueva gastronomía es vender productos basados en la leche materna. ¿Te parece un asco? Pus qué fresa.
