Casa Dragones: ¿el mejor tequila de México?

Lo probamos apenas el sábado pasado y nos reconvirtió al tequilismo instantáneamente. Su maestro tequilero ha comprendido –y nos ha enseñado– que el verdadero gran tequila debe ser joven: no atribulado por las notas de caramelo o tostados que provienen de la madera y el reposo; que debe ser fresco, limpio; de textura sin fisuras, casi acuática; que en aromas debe también hacer notar su limpieza –cítricos, flores, agave–; que debe permanecer en la boca como el recuerdo de un beso breve –sin cansancio, con ganas urgentes de más y más. Triste o felizmente la botella anda por los cinco mil pesos. (En Pujol, el caballito está en 500 pesos.) Pruébala con cuidado, hacerse de esta adicción te va a salir muy caro.