Osaka, Lima, Distrito Federal

Y es que lo parecía, en verdad. La Mar abrió en Juan Salvador Agraz con llenos totales; después llegó Segundo Muelle, a la vuelta, con también buena recepción. La Mar se expandió, Astrid & Gastón se instaló en Polanco… y poco más. Una lástima, sobre todo para quienes ya nos hacíamos desayunando causas, comiendo tiraditos limeños y cenando anticuchos criollos. Vamos por la segunda, ¿no? A principios de año Mánkora, restaurante que se presume "notablemente peruano”, abrió en Alejandro Dumas 16 (donde antes estuvo La Pigua y luego la sucursal Polanco de Segundo Muelle); ahora llega al Pedregal una nueva esperanza de renovación peruana: Osaka, "fusión peruana oriental”, cuyo pedigrí sigue la conocida línea Lima-Santiago-Buenos Aires-DF. Además de cebiches, tirados, sashimis y woks de ley, Osaka tiene un hiperprometedor lechón nikei confitado y luego pasado por la brasa en nombre del ámbar y la piel crujiente. Una delicia.

Avenida de las Fuentes 556 Planta Alta, Jardines del Pedregal