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10 vinos para el verano
RecomendarEn la ciudad de México, como en el resto del hemisferio norte, ya pesa el verano: nos agobia el calor, la sed, el sudor que baja por la nuca... Antídoto: vinitos jóvenes, blancos y rosados, para platicar, para echarse en el jardín. Salúdalos.
3 mexicanos contra las vergüenzas
Viñas Pijoan Silvana Chenin Sauvignon Blanc Viognier Moscatel 2009 Valle de Guadalupe
En nariz notas herbáceas y de flores blancas bien acompañadas por las de frutas como el melón y la lima. Fresco, fino y agradable en boca, donde agrega notas minerales. Pau Pijoan lo recomienda con pescado a la veracruzana y nosotros decimos: sírvelo.
LA Cetto Don Luis Viognier Selección Reservada 2008 Valle de Guadalupe
Nariz exuberantemente aromática, con notas intensas de manzanas, miel y flores blancas. Cuerpo medio en boca, donde replica la exuberancia y le agrega una acidez jocosísima. Sírvelo para quitarte el calor después de un faje.
LA Cetto Primavera Cabernet Sauvignon 2009 Valle de Guadalupe
El Primavera sigue siendo uno de nuestros rosados preferidos. (Entre otras cosas, por su precio: setenta varitos.) Una intensa nariz de fruta roja muy fresca y agradable aunada a notas florales. Lleno y bien balanceado en boca, muy frutal, muy cachondo.
Por el nuevo mundo
Nobilo Sauvignon Blanc 2008 Marlborough, Nueva Zelanda
Un encantador teaser de los ricos Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. (Importadores, tomen nota.) En nariz limpias notas herbales y de frutos cítricos, además de apuntes minerales; en boca es frequérrimo, con una acidez que hace tronar los labios, y equilibrado. Nosotros nos lo tomamos con una cazuelita de mejillones.
Hedges Cellars CMS 2008 Columbia Valley, EUA
Un ensamblaje de tres uvas blancas: Sauvignon Blanc más un pico de Chardonnay y Marsanne que funciona notablemente: aromas de duraznos blanco, fruta tropical y una curiosa nota (en un vino blanco, pues) de cereza; en boca es muy fresco, con una angular acidez, ligero pero material y un final de larga duración. Sírvelo con ravioli de aguacate rellenos de cebiche.
Santa Digna Sauvignon Blanc 2009 Curicó, Chile
Un vino que año con año demuestra su excelente relación precio/calidad. Hoy más que antes ofrece al olfato notas cítricas de toronja y lima yucateca que dejan atrás las de frutas tropicales como la guayaba y la guanábana. En boca es agradable y muy coqueto, crisp. ¿Quién invita los ostiones?
Voyage en France
Laurent Perrier Rosé Brut Tours-sur-Marne
Hecho de pura Pinot Noir, éste es un vino pálido color naranja sangría, en nariz notas de fresa, cereza, mantequilla, pan tostado y canela. En boca es regordete y al mismo tiempo complejo y elegante, con una acidez chispeante y un largo final. Un champagne sensacional, que exigimos servir como aperitivo.
Mas La Chevalière Peyroli Blanc 2007 Béziers
Uno de los vinos que la casa Laroche produce en el Languedoc, este Chardonnay/Viognier fresco y agradable ofrece ricas notas de fruta tropical, como la piña, cítricos y un punto de miel. Equilibrado, persistente y con buena acidez, Glam Out lo recomienda con un plato de abulón con vinagreta de ecladote.
Dos albariños
Laxas Albariño 2008 Rias Baixas
Un albariño muy por encima de lo normal. Muy aromático, en nariz muestra una feliz combinación de flores blancas, anís, yerbas y pasto recién cortado. En la boca es muy fresco y frutal, además de una sensación llamativa sensación cremosa, amantequillada. Servirlo con pulpo a la gallega es una obviedad pero es una obviedad muy bienvenida.
Pedralonga Albariño 2008 Rias Baixas
Un albariño de autor firmado por el enólogo Francisco Alfonso: en su compleja nariz hay notas de cítricos, de yerba fresca, de flores blancas y, ya lo deja entrever su nombre, de minerales. En boca es vibrante, agradable, casi crujiente. Camarones al mojo de ajo. Llévalo a una playa de Ebrard a ver qué cara te ponen.
Viñas Pijoan Silvana Chenin Sauvignon Blanc Viognier Moscatel 2009 Valle de Guadalupe
En nariz notas herbáceas y de flores blancas bien acompañadas por las de frutas como el melón y la lima. Fresco, fino y agradable en boca, donde agrega notas minerales. Pau Pijoan lo recomienda con pescado a la veracruzana y nosotros decimos: sírvelo.
LA Cetto Don Luis Viognier Selección Reservada 2008 Valle de Guadalupe
Nariz exuberantemente aromática, con notas intensas de manzanas, miel y flores blancas. Cuerpo medio en boca, donde replica la exuberancia y le agrega una acidez jocosísima. Sírvelo para quitarte el calor después de un faje.
LA Cetto Primavera Cabernet Sauvignon 2009 Valle de Guadalupe
El Primavera sigue siendo uno de nuestros rosados preferidos. (Entre otras cosas, por su precio: setenta varitos.) Una intensa nariz de fruta roja muy fresca y agradable aunada a notas florales. Lleno y bien balanceado en boca, muy frutal, muy cachondo.
Por el nuevo mundo
Nobilo Sauvignon Blanc 2008 Marlborough, Nueva Zelanda
Un encantador teaser de los ricos Sauvignon Blanc de Nueva Zelanda. (Importadores, tomen nota.) En nariz limpias notas herbales y de frutos cítricos, además de apuntes minerales; en boca es frequérrimo, con una acidez que hace tronar los labios, y equilibrado. Nosotros nos lo tomamos con una cazuelita de mejillones.
Hedges Cellars CMS 2008 Columbia Valley, EUA
Un ensamblaje de tres uvas blancas: Sauvignon Blanc más un pico de Chardonnay y Marsanne que funciona notablemente: aromas de duraznos blanco, fruta tropical y una curiosa nota (en un vino blanco, pues) de cereza; en boca es muy fresco, con una angular acidez, ligero pero material y un final de larga duración. Sírvelo con ravioli de aguacate rellenos de cebiche.
Santa Digna Sauvignon Blanc 2009 Curicó, Chile
Un vino que año con año demuestra su excelente relación precio/calidad. Hoy más que antes ofrece al olfato notas cítricas de toronja y lima yucateca que dejan atrás las de frutas tropicales como la guayaba y la guanábana. En boca es agradable y muy coqueto, crisp. ¿Quién invita los ostiones?
Voyage en France
Laurent Perrier Rosé Brut Tours-sur-Marne
Hecho de pura Pinot Noir, éste es un vino pálido color naranja sangría, en nariz notas de fresa, cereza, mantequilla, pan tostado y canela. En boca es regordete y al mismo tiempo complejo y elegante, con una acidez chispeante y un largo final. Un champagne sensacional, que exigimos servir como aperitivo.
Mas La Chevalière Peyroli Blanc 2007 Béziers
Uno de los vinos que la casa Laroche produce en el Languedoc, este Chardonnay/Viognier fresco y agradable ofrece ricas notas de fruta tropical, como la piña, cítricos y un punto de miel. Equilibrado, persistente y con buena acidez, Glam Out lo recomienda con un plato de abulón con vinagreta de ecladote.
Dos albariños
Laxas Albariño 2008 Rias Baixas
Un albariño muy por encima de lo normal. Muy aromático, en nariz muestra una feliz combinación de flores blancas, anís, yerbas y pasto recién cortado. En la boca es muy fresco y frutal, además de una sensación llamativa sensación cremosa, amantequillada. Servirlo con pulpo a la gallega es una obviedad pero es una obviedad muy bienvenida.
Pedralonga Albariño 2008 Rias Baixas
Un albariño de autor firmado por el enólogo Francisco Alfonso: en su compleja nariz hay notas de cítricos, de yerba fresca, de flores blancas y, ya lo deja entrever su nombre, de minerales. En boca es vibrante, agradable, casi crujiente. Camarones al mojo de ajo. Llévalo a una playa de Ebrard a ver qué cara te ponen.
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