Restaurantes14/09/2011

Shu

Sushi enfiestado bajo una bola de espejos.

Shu fue el hijo el primogénito del grupo Suntory.

Es, probablemente, más sugestivo que sus ancestros: su bar es brillante, plateado, negro, con madera; también el más estruendoso: luces, djs, desmadre generalizado.

Su cocina no se arriesga pero sabe cumplir: el carpaccio de robalo viene con una ensaladilla sápida de brotes y cebolla, con salsa de lima y mojado al momento con un aceite caliente de ajonjolí, y el dramático hifukidori: pollo frito en aceite de chile, con ajo, nuez y papa cambray, que se sirve en un bol gigantesco donde acecha una centena de chiles de árbol.

A diferencia de muchos locales de Santa Fe, que no pueden evitar el acento Godínez up-scale, este es para ir de noche.

Calle Tres 55, Santa Fe; T 5292 4834.

Por Glam Out

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