Bares & Barras07/07/2013

Linneo: farm to bar

¡Que todas las modas nos trajeran algo así! Un bar de la Condesa aprovecha la (bienvenida) boga del huerto urbano para poner al día nuestra forma de beber. Bien ahí.

Como todos ustedes, jóvenes recién salidos de la universidad, recuerdan, Carl Linnaeus fue un botanista y zoólogo suizo que estableció el sistema de nomenclatura de la taxonomía moderna. (Es decir, la forma de clasificar a los seres vivos.)

En español le llamamos Carlos Linneo. Pues bien, inspirados en el científico, los chicos de Linneo han hecho de su bar un centro de exploración naturalista, un huerto urbano y un lugar para comer bien. Además, un centro preocupado por lo local: sus materias primas provienen, dicen, de un radio no mayor a 160 kilómetros.

Sus tragos tienen algo de herbolaria y algo (mucho más) de buena mixología.

Cuando lo visiten pidan el salvia pomacea, un trago de elevada potencia (calvados, limoncello, chartreuse, bitters) y notas herbales (aportadas por la salvia). ¿De comer?

Nosotros nos inclinaríamos por el french dip.

Siempre un logro.

Linneo está en Michoacán 121, Condesa. Si quieren reservar, el teléfono es 6553 3582.

Por Glam Out

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